Restaurant-Rote Stube_KrallerhofKulinarik-Genuss-Hotelrestaurant

Genuss am Krallerhof

Internationale und regionale Köstlichkeiten

Küchenchef Ben Leitner

Die Kulinarik im Wellnesshotel Der Krallerhof ist ein wahrer Genuss! Im Rahmen der „Verwöhnpension“ im Sommer oder der „Wellnesspension“ im Winter verwöhnen wir unsere Gäste mit erlesenen Köstlichkeiten. Kalorienbewusste Genießer wählen einfach unser Vitalmenü, gerne berücksichtigen wir auch ganz spezielle Wünsche wie Diätmenü und lactose- bzw. glutenfreie Speisen. Natürlich bieten wir täglich eine vegetarische Variante im Rahmen des 5-Gang-Abendwahlmenüs an. (bzw. im Sommer auch beim täglichen Lunch-Buffet)

Dabei bringt unser kreatives Küchenteam rund um Küchenchef Benjamin Leitner bodenständige Gerichte neu interpretiert auf den Teller. Der Tiroler Haubenkoch (1 Haube) ist bereits seit 2008 bei uns im Haus tätig und hat zuvor in verschiedenen Häusern der gehobenen österreichischen Hotellerie gearbeitet.


Bio-Produkte & AMA Gütesiegel

Erstklassigen heimischen Erzeugnissen geben wir den Vorzug. So kommen beispielsweise Bioprodukte aus der Region, Kräuter und Gemüse (teilweise) aus dem Hausgarten, frische Eier (teilweise) von den eigenen Hühnern, Fleisch vom Salzburger Naturrind, feinstes Lamm aus den nahe gelegenen Tauern oder Fisch aus den heimischen Gewässern. Damit können wir je nach Saison die beste Qualität garantieren. Bei den Lebensmitteln achten wir auf das AMA Gütesiegel - das österreichische Qualitätssiegel für regionale Produkte.


Brot aus der Krallerhof-Bäckerei, Spitzenweine aus der Vinothek

Legendär sind die verschiedenen Krallerhof-Brotsorten, die täglich frisch in der hauseigenen Bäckerei herstellt werden. Hier spielt die Tradition eine bedeutende Rolle: Sämtliche Brotrezepte stammen aus dem Kochbuch unserer Seniorchefin.

Zu hervorragenden Speisen darf natürlich ein edler Tropfen aus der Vinothek nicht fehlen! Unsere Weinkarte bietet ein breites Spektrum an in- und ausländischen Spitzenweinen mit Schwerpunkt  Österreich, zudem gibt es eine große Auswahl an reifen Weinen! Unser Sommelier berät Sie gerne! Seit Juni 2014 genießen Sie edle Tropfen im exklusiven Raucher Salon im 1. Stock der Hotelbar "Glockenstube".


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